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1、發面發好了之后,將面團表面掰開可以看到里面是密密麻麻的蜂窩孔,這就證明發面已經成功 。還可以將手或筷子戳在面團表面查看,如果下陷的部位沒有回彈就是發酵成功 。發酵好的面團體積會變大,如果面團明顯膨脹那就是發酵好了 。
【發面發好了是什么樣子圖片 發面發好了是什么樣子】2、發面 ， 指面團在一定溫、濕度條件下 ， 讓酵母充分繁殖產氣 ， 促使面團膨脹的過程 。當酵母菌在面團內部有氧的環境下 ， 將淀粉轉化為糖并消耗掉的時候 ， 會釋放出二氧化碳氣體 。這時 ， 面團的體積就會膨大 ， 就發了起來 。
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