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如何麥芽糖制作的視頻 手工麥芽糖是如何制作的

生活百科大鍋


1、準備材料：麥芽、糯米、水、小麥、大鍋、塑料筐、紗布 。
2、麥芽的制作：將小麥用45℃左右的溫水洗凈 ， 再浸泡一天一夜 ， 浸泡過的麥子 ， 不停地脹大 ， 將浸泡好的麥子封藏好 ， 在室溫下經過一段時間 ， 當“孵”出了半寸長的嫩芽時 ， 麥芽就發好啦 。
3、 用兩只大鍋裝滿白色的糯米 ， 用柴火蒸熟后 ， 將之前的麥芽磨碎 ， 和蒸熟的糯米混合 ， 注入水 。發酵需要6個小時 ， 需要不時地關注溫度 ， 不宜過低 ， 不宜過高 。溫度過低做出的麥芽糖會酸；溫度過高做出的麥芽糖會變黏糊 。
4、待發酵完畢 ， 利用塑料筐、紗布袋過濾 ， 濾出一鍋乳白的糖水 。
5、將過濾獲得的汁水用大鍋慢慢煮 ， 直到水分被蒸干 ， 得到麥芽糖稀 。


【如何麥芽糖制作的視頻 手工麥芽糖是如何制作的】

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