若是制作的紅糖棗糕不蓬松 ， 主要有以下幾種原因 。
1、面粉的選擇不正確 ， 一般來說 ， 制作紅糖棗糕需選擇無筋力的低筋面粉 ， 這樣制作的食材才會蓬松、軟糯 。
2、雞蛋沒有攪拌均勻 ， 有顆粒物 ， 因此加入棗糕中并不能完全發酵 ， 導致棗糕出現不蓬松的情況 ， 建議用打蛋器攪拌 。
另外 。在制作棗糕時可以加入一些玉米油、酵母粉等發酵劑 ， 能夠在一定程度上增加發酵率 ， 提高棗糕的蓬松感 。
【紅糖棗糕為什么不蓬松】
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