原料：鮰魚、大蔥、姜、白糖、胡椒粉、味精、黃油、油、生粉、醬油 。
【長江回魚怎樣紅燒更好吃】方法：1、 將鮰魚洗凈瀝干，切塊，放入八成熱的油鍋中炸，撈出瀝干油；2、 鍋中放入姜片、蔥段、少許油，煸炒；3、 放入魚塊，加入黃油、醬油、糖、味精、胡椒粉，翻炒幾下，加蓋燜10分鐘左右 。4、 最后勾芡即可 。
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