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植物脂肪粉就是植脂末嗎

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1、植物脂肪粉簡稱植脂末 ， 也叫奶精 ， 是以優質植物油、玉米糖漿、高檔乳化劑、抗結劑等為原料采用先進工藝和設備生產的一種高新技術產品 。
2、經乳化處理的植脂末 ， 具有良好的溶解性、乳化分散性 ， 并在水中形成均勻奶狀液 ， 因此它可作任意比例的粉液混合；它能改善食品內部組織 ， 增香脂肪 ， 使口感細膩、潤滑、厚實及更富“奶味” ， 故又是咖啡制品的好伴侶 ， 可用于速溶麥片、蛋糕、餅干等 ， 使蛋糕組織細膩 ， 保持濕潤 ， 提高彈性 。
3、植脂末由于其混溶性好 ， “奶感”強 ， 在某些食品加工中可替代奶粉或減少奶粉的用量 ， 從而在保持產品品質的前提下降低用料成本 ， 如在冰淇淋 ， 速溶奶粉 ， 某些含乳飲料等 。
4、在多類食品中添加植脂末 ， 可降低生產成本 ， 提高產品品質 ， 改善食品質構特性 ， 加強面筋強度和韌度 。
【植物脂肪粉就是植脂末嗎】5、植脂末被廣泛應用于營養麥片、咖啡伴侶、面包糕點、方便面料包、冰淇淋、奶粉、飲料、乳品熟肉制品 。

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