根據情況而定 。山楂上面一層白色有兩種情況，其一存放時間長，溫度較高，于是糖分析出來，形成白色的結晶 。二便是與霉菌接觸，長出白色的毛 。前者不用擔心，可正常食用，若是發霉便不能吃，需盡快丟棄 。山楂的核質硬、果肉薄、味微酸澀，果實可生吃或作果脯果糕，是中國特有的樹種 。
山楂形態特征：
山楂是落葉喬木，樹皮粗糙，暗灰色或灰褐色；刺長約1-2厘米，有時無刺；小枝圓柱形，當年生枝紫褐色，無毛或近于無毛，疏生皮孔，老枝灰褐色；冬芽三角卵形，先端圓鈍，無毛，紫色 。果實近球形或梨形，直徑1-1.5厘米，深紅色，有淺色斑點；小核3-5，外面稍具稜，內面兩側平滑；萼片脫落很遲，先端留一圓形深洼 ?；ㄆ?-6月，果期9-10月 。
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