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制作巧克力為什么要放黃油

生活經驗經驗分享


【制作巧克力為什么要放黃油】制作巧克力加黃油的主要作用是便于巧克力凝固 。
材料：巧克力醬、黃油、可可粉 。
步驟： 1、先將模子抺上油 ， 為了烤紙更加貼合；
2、用烤紙鋪墊底部和四周 ， 用繩子扎上固定；
3、稱量250克的巧克力醬；
4、將巧克力醬隔熱水加熱至完全融化；
5、加入黃油 ， 攪拌至完全融入；
6、倒入模子里面 ， 抹平 ， 進冰箱冷藏 ， 至少2個小時；
7、當巧克力變為固體的時候連烤紙一起從模子里面取出來 ， 用熱過的刀子切割成小的長方塊；
8、一塊塊地放入可可粉里面 ， 沾滿厚厚一層的可可粉即可；
9、裝盤即可 。
小貼士： 1．巧克力在加熱時采用隔水法 ， 最容易控制；
2．選用可可含量不小于百分之四十五的巧克力 ， 才能得到好的口感 。

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