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黑米粥怎么煮才能粘稠

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黑米粥怎么煮才能粘稠

黑米的營養價值很高，但是很難煮的粘稠，需要一些小竅門才能煮好 。首先煮前用冷水浸泡黑米3小時以上，或提前一晚浸泡好 。再放入黑米，熬煮一個小時后，加入其它的谷物 。最后開小火，少加水多攪拌防止糊鍋 。
1、煮前用冷水浸泡黑米的米粒外部有著一層非常堅硬的種皮緊緊的包裹著，很不容易煮爛 。所以首先將黑米洗凈之后，在冷水之中浸泡，至少要3個小時以上，讓它吸水膨脹，進行軟化 。可以提前浸泡一晚，效果會更加的好 。
2、煮時少加水多攪拌如果想把黑米粥煮的更加的軟爛，就需要少加水保證黑米粥的粘稠度，同時需要不停的攪拌，避免黑米粥黏在一塊受熱不均勻導致糊鍋 。過程之中切記用小火慢慢煲，這樣的黑米粥更加的香甜，營養價值更高 。
3、煮粥加入其它谷物單獨只煮黑米的話不僅營養價值不夠高，而且也沒那么粘稠，可以適當的加入其它的谷物使它的口感變的更加的黏膩順滑，而且其營養也會變得更加的豐富 。先放入黑米熬煮一小時，后適當的加入糯米和粳米，味道會更好 。
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