包裝好的黑芝麻不需要清洗 ， 而散裝的黑芝麻可能會混入灰塵和雜質 ， 因此清洗之后利于人體健康 。將芝麻放入水里浸泡10～15分鐘 ， 搓洗之后把表面的黑芝麻撈出并瀝干水 ， 把鍋燒熱之后倒入黑芝麻翻炒 ， 將黑芝麻炒干就可以撈出來了 。
一、清洗黑芝麻1、包裝黑芝麻
注意黑芝麻是否需要洗要根據包裝來判斷 ， 如果黑芝麻是包裝完整的就不用清洗了 ， 因為黑芝麻在經過加工之后就已經處理好了 ， 這類包裝的黑芝麻不會沾染雜質和灰塵 。如果是真空包裝的黑芝麻也不用清洗 ， 直接烹飪并食用即可 。
2、散裝黑芝麻
散裝黑芝麻內含有灰塵和雜質 ， 因此最好在食用之前洗一下 ， 以免雜質和灰塵被人直接食用 。先準備一盆水 ， 倒入黑芝麻之后用手搓洗 ， 浸泡10～15分鐘之后 ， 用網密一點的漏勺將表面的黑芝麻撈出 ， 瀝干水分就可以了 。
二、炒黑芝麻的方法注意在炒黑芝麻之前一定要瀝干水分 ， 這樣干炒黑芝麻的口感會更香 。把鍋加熱之后 ， 在不用加油的情況下倒入黑芝麻 ， 同時不停地用鍋鏟進行翻炒 ， 把黑芝麻炒干就可以撈出并晾干 ， 可以用來制作餡料或直接烹飪 。
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