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牛鞭怎么洗才能干凈 牛鞭怎樣處理洗干凈

生活百科血線

牛鞭腥味較重，清洗食材是做好美食的第一步，清洗牛鞭的關鍵是去除異味，剔除掉腥味 。如果是鮮牛鞭，可以直接進行下面的步驟 。
方法/步驟
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鮮牛鞭清洗處理方法：
一、先將整根牛鞭洗凈，剪開外皮，用開水燙一下撈出，將外皮撕掉 。然后把牛鞭周圍的贅肉、筋皮剔除，再用剪刀從中間剪去血線 。
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二、清洗牛鞭的尿道，將牛鞭剪開后，你就可以清楚的看到尿道部分了，這是產生腥味的根原，要用刀小心的剔除掉 。不過不要切的太多，以免浪費 。
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三、尿道剔除干凈后，再用刀剁去牛鞭頭部的臃腫部位 。

方法/步驟2
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四、用鹽、醋搓洗幾遍，去凈腥臊氣味后，再用水煮一下就行了 。
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五、（如果材料不夠，直接做到第四步也可以）將經過上述處理的牛鞭放入鍋中 。
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加蔥、姜、花椒各15克，八角、桂皮、香葉各10克，白酒50克，胡蘿卜150克，小火燉約20分鐘至五成熟，撈出洗凈即可 。

【牛鞭怎么洗才能干凈 牛鞭怎樣處理洗干凈】

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