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雪蓮果隔夜能吃嗎 雪蓮果隔夜能吃嗎？

生活百科菊薯


雪蓮果隔夜能吃 ， 但不建議吃 。雪蓮果中含有一種鞣質成分 ， 削皮后與空氣接觸一定時間后 ， 會發生氧化反應 ， 變成褐色或黑色 ， 隔夜的雪蓮果不僅顏色會產生變化 ， 影響食欲 ， 其中的水分和營養成分也會有一定的的流失 ， 口感也會變差 ， 另外 ， 還有可能會滋生細菌 ， 直接生吃可能會產生不適反應 ， 所以一般不建議雪蓮果隔夜 ， 最好是即開即食 。
雪蓮果：
雪蓮果是菊科多年生草本植物 ， 又叫菊薯、雪蓮薯、地參果 ， 莖直立 ， 圓形實心 ， 紫紅色 ， 叢生 ， 高2-3米 。葉對生 ， 寬心臟形 ， 表面粗皺 ， 稍厚 ， 葉長25-30厘米、寬15-20厘米 ， 葉柄長7-12厘米 。頭狀花序簇生于莖頂 ， 花盤3-6 ， 舌狀花、黃色 。瘦果 。須根系 ， 分布于耕層5-30厘米 。塊根紡錘形 。塊莖著生于根莖部 ， 不規則形 ， 表皮粉紅色 。
原產于從智利中北部到秘魯、厄瓜多爾、玻利維亞的南美洲安第斯山脈的中高原地帶 。新西蘭、日本、巴西、韓國、歐洲和中國等地均有引種栽培 。特耐強光 ， 喜中低溫 ， 忌澇怕旱 。在年均氣溫18℃以下的地區都能生長 。生長適溫5-25℃ ， 最適氣溫10-20℃ ， 相對濕度80-85% 。
雪蓮果塊根皮薄汁多、無渣 ， 不僅可削皮直接生食、配菜 ， 熟食可炒肉絲、下火鍋、燉煮雞肉或排骨食用 ， 能烹調成多種美味佳肴 ， 還可加工成果脯、果脆片、果凍、果糕、罐頭等；葉片與花瓣可制成果茶 ， 沖泡飲用；其莖稈可制作優質飼料等 。

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