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1、新鮮的馬齒莧可以封上保鮮膜放置在冰箱的冷藏室中保存，這樣保存時間不能太久，可以幾天內吃完就好 。也可以直接放置保存3天 。
2、還有一種方式就是將其曬干，食用的時候用熱水將其泡開即可 。這種方法簡單直接，但是依靠天氣嚴重，必須規劃好曬制的時間，不可選擇在陰晴變化莫測的天氣下進行曬制 。
【馬齒菜可以冷凍保存嗎 馬齒菜保存的方法】3、一定要保證未來幾天太陽當空，這種天氣下，曬制上4--7天，基本上馬齒莧的水分全部已經蒸發 。只需要在鹽開水中燙幾分鐘，撈出來后瀝干水分，在放置在陽光下曬即可 。
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