將金瓜洗凈后去皮 ， 中間的瓤需要挖掉 ， 將金瓜放入鍋中以水沒過金瓜為宜 ， 燒開即可 ， 不宜煮的時間過久 ， 稍微煮一下之后 ， 將金瓜取出放在冷水盆中 ， 洗凈雙手 ， 煮開冷卻的金瓜輕搓就可以出絲了 ， 根據自己的喜好放入香油、蔥、蒜、醋等 ， 攪拌金瓜絲 ， 均勻后即可食用 。
【崇明金瓜怎么吃】崇明金瓜是崇明島的傳統名特產之一 ， 它的瓜肉呈黃色的細絲 ， 因此又叫金絲瓜 ， 它的口感十分松脆 ， 風味也比較獨特 ， 還有“植物海蜇”的美譽 ， 它的食用方法也很多 ， 可涼拌或作湯 ， 也可以與海蜇絲、蘿卜絲、萵筍絲等相拌 ， 而且還可以加工成果脯、鹽漬品等小吃 。涼拌金瓜絲是崇明島一道常見美食 ， 金瓜煮過在用水冷卻 ， 很容易就可以搓絲 ， 隨后記住瀝干水分 ， 可以用手擠干它 。
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