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蛋黃肉粽子的做法和配料 蛋黃肉粽子的做法

生活百科草繩


食材用料：五花肉兩斤，花生適量，糯米3斤，綠豆適量，咸鴨蛋黃兩袋，粽葉適量，干蝦仁適量，草繩適量，鹽適量，雞精少許，老抽適量，五香粉少許，料酒兩勺
步驟：
1、五花肉洗凈切塊，加入適量鹽、料酒、老抽和五香粉拌勻腌制至少四小時入味，我是覆上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜 。
2、糯米、花生和綠豆分別淘洗干凈，放入適量的鹽加水拌勻泡兩個小時以上 。
3、粽葉和草繩放入鍋中加入幾滴油煮一下（這樣粽葉更筋道）煮好后淘洗干凈剪去硬頭 。
4、拿兩張粽葉疊在一起折成錐形，注意底下不要有漏洞 。
5、先抓一小撮糯米放入底部，之后放咸蛋黃、花肉、蝦仁和花生綠豆，最后再鋪上一層糯米
6、全部材料鋪上后把粽葉折過來綁繩
【蛋黃肉粽子的做法和配料 蛋黃肉粽子的做法】
7、這樣一個粽子就包好了
8、包好的粽子用一大鍋加水，水要高過粽子一部分 。大火煮40分鐘后改小火燜半個小時，關火后不要急于掀鍋蓋，多燜燜會更軟糯哦 。

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