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野艾、白糖、芝麻、大米粉、食用堿。清明果的做法 清明果怎么做

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準備材料：野艾、白糖、芝麻、大米粉、食用堿 。

野艾、白糖、芝麻、大米粉、食用堿。清明果的做法 清明果怎么做

清明果的做法：
1、將野艾洗凈，摘除老根莖，留取嫩莖葉；熟芝麻搗碎，摻入白糖做成甜餡，大米粉過篩裝進一大盆里 。
2、把野艾放入沸水中氽1分鐘，撈出過涼水，擠干 。鍋中倒入1000ML水燒開，放入野艾和食用堿煮2分鐘，此時要用筷子在鍋中攪動，直到野艾在熱水中變軟爛，水變成濃濃深綠色 。
3、把煮野艾的熱水慢慢倒入大米粉里，邊倒邊用筷子順一個方向攪拌大米粉，直至初步成團 。把糯米粉均勻撒在大米粉團上，此時可以用手揉粉團了 。揉成軟硬合適的青面團，蓋上濕棉布醒15分鐘 。
4、接下來是搟面皮，每次取一小團青面團，先搓成長條形，再分成大小相等的小劑子 。把小劑子用巴掌心按扁，然后在手中依靠大拇指和食指的推拿搟面皮 。
【野艾、白糖、芝麻、大米粉、食用堿。清明果的做法 清明果怎么做】5、舀一匙芝麻，然后像包包子那樣把面皮合上，最后頂部會剩一小揪面團，揪去，修圓清明果 。包好之后就可以開始蒸熟即可完成 。

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