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番茄有什么營養價值 小番茄的營養價值

生活百科谷胱甘肽

小番茄的營養價值主要有以下五個方面：
1、小番茄可以促進人體的生長發育，特別可促進小兒的生長發育，所以，小孩子可以把小番茄當做主要水果之一來吃，營養價值高，那樣能增長身體發育 。
2、圣女果中番茄紅素的含量比較高，番茄紅素是一種天然的類胡蘿卜素，它是目前已知最有效的抗氧化活性物質，它的抗氧化能力是維生素E的100倍 。隨著近些年研究的深入，也發現番茄紅素還有預防惡性腫瘤、預防心血管疾病發生、提高機體免疫力等多種功效 。
3、小番茄味甘酸、性微寒、對便結、食肉過多、口渴口臭、胸膈悶熱、吼炎腫痛等食后有益 。大量的維生素C是人體結締組織所需要的成分，它對軟骨、血壁管、韌帶和骨的基層部分有增大其動力和伸縮自如能力的作用 。
4、圣女果中煙酸的含量可以說是果蔬之首，煙酸可作為輔酶參加人體細胞的代謝，對人體消化系統、神經系統、皮膚等均有影響 。藥理劑量（2~6g/d）的煙酸還具有廣譜的抗高血脂作用，并且有明顯的降低心血管粥樣硬化病變和死亡率的作用 。
5、圣女果中的谷胱甘肽含量也比較豐富 。谷胱甘肽具有抗氧化清除自由基的作用，同時它還能夠保護體內酶分子中的巰基，起到保護酶活性推遲細胞衰老的作用 。不僅如此，谷胱甘肽還具有保護血紅蛋白活性、中和有毒物質（如重金屬離子）等作用 。
拓展資料：
小番茄，又稱小西紅柿，珍珠小番茄，櫻桃小番茄，是番茄大家族中成員之一 。它既是蔬菜又是水果，不僅色澤艷麗、形態優美，而且味道適口、營養豐富，除了含有番茄的所有營養成分之外，其維生素含量比普通番茄高 。被聯合國糧農組織列為優先推廣的“四大水果”之一 。
【番茄有什么營養價值 小番茄的營養價值】小番茄有紅色、粉紅色、黃色，甚至現在還能買到紫色的 。紅色的含番茄紅素較多，而且顏色越紅番茄紅素越多 。粉紅色的含有一些番茄紅素，胡蘿卜素很少 。黃色的則含有較多胡蘿卜素，不含有番茄紅素 。紫色的則含有花青素多 。

小番茄最好的吃法就是當水果生吃，因為維生素C和番茄紅素遇熱會被破壞 。另外，也可以和酸奶、生菜等混合涼拌做成沙拉，小番茄中的維生素C可促進酸奶中蛋白質的吸收，而且熱量不高 。最近天氣逐漸轉熱，吃點這樣的涼拌菜很不錯 。
參考資料來源：新華網-圣女果怎么吃營養加倍

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