蒸的速度會更快一些 。
煮地瓜是直接將地瓜放在水里面煮，而水沸騰的溫度只有100℃，但蒸是利用水開之后產生的蒸汽來加熱地瓜，相對來說蒸汽的溫度會更高一些，一般在100℃以上，所以蒸地瓜的速度也會要更快一些 。
如果時間比較緊張的話，那么建議可以先將地瓜切成小塊，再用來蒸或煮，這樣可以增加其地瓜的受熱面積，地瓜也能很快地被煮熟 。
【地瓜蒸和煮哪一個快】
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