【胡蘿卜有什么營養】
每100克胡蘿卜中含胡蘿卜素17毫克 。胡蘿卜素是維生素A的半成品，為脂溶性物質，只有溶解在油脂中，才能在人體小腸黏膜作用下轉變為維生素A，為人體所吸收，因此，胡蘿卜最好用食用油或與肉類烹調 。
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