螺螄粉的臭味是怎么來的 為什么螺螄粉那么臭

螺螄粉會這么臭是因為其中的酸筍比較臭 。
【螺螄粉的臭味是怎么來的 為什么螺螄粉那么臭】螺螄粉的臭味主要來源于里面的酸筍,這種酸筍是經過煮熟、發酵等工序制作而成,所以它有一種很特別的味道 。
另外,正宗螺螄粉的湯底也是經過螺絲肉熬制,也會散發出一股獨特的味道 。我們自己買的螺螄粉如果不加入酸筍,這種刺鼻的臭味就幾乎沒有,但是這種吃法也就失去了螺螄粉的靈魂 。

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