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【小麥胚芽的功效和營養是什么 麥胚芽的營養是什么】
小麥胚芽中蘊藏著50多種人體所需豐富營養及一些還未被當今科學發現的微量生理活性成分，小麥胚芽還含有鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、鉻、硒、磷、錳、銅等多種礦物質和微量元素 。
小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽，金黃色顆粒狀 。麥芽是小麥發芽及生長的器官之一，約占整個麥粒的2.5%，含豐富的維他命E、B1及蛋白質，營養價值非常的高 。胚芽是小麥生命的根源，是小麥中營養價值最高的部分 。
美國哈桑博士最早提出，小麥胚芽是高營養天然食品，1951年，他在《想年輕長生不老》一書中寫道：“小麥胚芽包含著豐富均衡的且對生長發育又是必需的營養素，半杯小麥胚芽勝過四個雞蛋的蛋白質成分” 。
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