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1、不需要去掉 。
2、海參內臟，別名海參腸 。實驗證明，海參腸卵中釩的含量是海參體壁的3—4倍 。釩能維持機體正常的糖代謝作用，有效地防治糖尿病；還能刺激機體的造血功能，促進骨骼的造血能力 。
【海參哪些部位要去掉 海參需要去除內臟嗎】3、海參腸子不但可以吃，而且含有的營養成分非常高，尤其是海參皂甙，也被一些人稱為海參毒素 。它可以抗腫瘤、抗輻射抗真菌抗細胞毒性、抗膽堿作用能夠抑制癌細胞的生長和轉移，影響神經傳輸，對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效 。
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