蘆筍有幾種處理方法和食用方法?

買回家的蘆筍如果不馬上食用,有兩種處理方法:一種是將其捆成一束,豎立水中,讓根部泡水約2厘米,可延緩老化速度 。另一種將蘆筍放在5%濃度的食鹽水中,先燙煮1分鐘,再撈起來沖涼水,冷卻后放入冰箱,可保存2~3天 。
蘆筍的食用方法很多,可煮,可炒,可燴,可以煮湯,也可以做沙拉,一般無論何種烹調方法,都是先將蘆筍用開水煮過,煮軟后再做其他變化 。
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