食療價值
百合科草本植物百合、細葉百合等多種同屬植物的鱗莖 。又稱百合蒜 。我國大部分地區均有分布，栽培或野生 。秋、冬季采收，洗凈，沸水燙或略蒸過，干燥備用 。
[性能]味甘、微苦，性微寒 。能潤肺止咳，清心安神 。
[參考]含淀粉、蛋白質、脂肪、多種生物堿（秋水仙堿等）、鈣、磷、鐵等成分 。
煎劑對氨水引起的小鼠咳嗽有止咳作用，并能對抗組織胺引起的蟾蜍哮喘 。
[用途]用于肺燥咳嗽，肺虛久咳，痰中帶血；溫熱病后，余熱未盡，神思恍惚，虛煩失眠 。
[用法]煎湯，煮食或蒸食 。
[注意]入藥以野生白花百合為佳；作食以家種者為好 。
[附方]
1，蜂蜜蒸百合：百合120g，蜂蜜30g 。拌和均勻，蒸令熟軟，時時含數片，咽津、嚼食 。
源于《圣惠方》 。百合、蜂蜜同用，更能補肺潤燥，百合又兼可清熱 。適用于“肺臟壅熱煩悶”，或燥熱咳嗽，咽喉干痛 。
2，百合地黃湯：百合60g，生地黃30g 。加水煎湯服 。
源于《金匱要略》 。百合潤養心肺，生地黃涼血清熱 。用于百合病，精神恍惚，虛煩不安，口苦，小便赤，脈微 《本草新編》·百合
【百合花和百合的藥用價值 紅色百合花的藥用價值？】百合，味甘，氣平，無毒 。入肺、脾、心三經 。安心益志，定驚悸狂叫之邪，消浮腫痞滿之氣，止遍身疼痛，利大小便，辟鬼氣時疫，除咳逆，殺蟲毒，治癰疽、乳腫、喉痹，又治傷寒壞癥，兼能補中益氣 。
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