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做饅頭面怎么樣就發好了 饅頭怎么樣做才能發的大

生活百科豆油


有兩種發面的方法：
1、用面肥發面，通常叫大堿發面，把面肥用水先泡開然后把面倒進去合勻，醒八小時待面發起，是原來的一倍，然后加堿，當面沒有酸味稍微有一點點堿味時，再醒半小時即可，蒸時鍋內加醋以免蒸出的包子皮有花點，用涼水把包子放進去再通電 。
2、用酵母發面，通常是快速發面法 。
【做饅頭面怎么樣就發好了 饅頭怎么樣做才能發的大】配料一：面粉五百克，干酵母三克，泡打粉五克，豆油一兩，溫水二百五十克到三百克，根據面粉的吃水量，糖二十克 。
做法:
1、將面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均勻 。
2、在坑內加入溫水，放入豆油，抄拌揉合成面團稍醒，大約一小時左右 。
3、待面醒好后，做成想做的包子，慢頭，花卷 。

4、把做好的擺入屜內，鍋內放入冷水.在插電蒸十三分鐘即可，蒸饅頭大約在三十分到四十分，蒸花卷十七分鐘 。

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