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泡鴨蛋的鹽水制作方法 鹽水泡鴨蛋的做法大全

生活百科容器

鹽水咸鴨蛋腌制方法：
1、清洗鴨蛋：
生鴨蛋用清水洗凈，用紙巾擦干鴨蛋表面的水分，自然風干 。(在裝入容器中時，鴨蛋絕對不能有一點生水 。)
2、熬鹽水：
【泡鴨蛋的鹽水制作方法 鹽水泡鴨蛋的做法大全】先測量好裝蛋的桶大概需要多少水，然后把這些水倒入鍋里 。邊煮水，邊加鹽 。直到發現水面上有鹽漂浮時，停止加熱，這時鹽水的濃度就調好了 。(我之前是用飽和的冷食鹽水煮，鹽多余出來好多，這樣好浪費 。難道鹽水在冷水中的飽和度高于開水?)
3、放涼鹽水，用漏勺舀去漂浮的食鹽就可以腌制了 。
4、把白酒加入到放涼的鹽水中攪勻;
5、將鴨蛋放到罐子里面，擺好 。
6、將鹽水倒入腌咸鴨蛋的容器中，鹽水剛好抹過鴨蛋就可以了 。

7、用保鮮袋將罐口蓋住，這樣密封性好 。
8、密封后，放在陰涼通風的地方 。腌制20-45天就可以撈出來煮著吃了 。

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