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白魚肉質鮮美，營養豐富，可以煎，燉，清蒸等等，今天就做煎白魚 。
白魚段去掉魚鱗，魚內臟收拾干凈 。
將魚段切成適量大小的段 。
盆中放入白糖，料酒，蠔油，鹽，醋，味素，腌魚料攪拌均勻 。
放入魚段，使魚段均勻裹上料汁 。
鍋中倒入食用油，放入魚段中火煎制 。
【白魚怎么做好吃 太湖白魚怎么做好吃】煎好一面，翻過來煎制另一面，出鍋裝盤 。
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