花草茶的話桃花可以完全不用介意外形 ， 只要在最新鮮的時候適當干燥就可以了 ， 晾曬的話干燥比較慢 ， 容易產生輕微的發酵 ， 影響品質 ， 建議使用炒干（干凈鐵鍋 ， 鍋溫控制在200度以內 ， 用稍軟的工具如木鏟翻炒 ， 千萬不要加油哦）或者烘干（蒸屜內紗布襯底 ， 內置少量桃花 ， 至于小火上15厘米以上 ， 適時翻動） 。
【桃花茶的正確喝法 桃花茶怎么做】不管是炒干還是烘干 ， 都有兩種不好的結果 ， 1是火溫不夠或時間不夠導致水份沒有散失盡導致品質下降 ， 2是相反火溫過高或者時間過長（或者翻炒、翻動不及時）導致少量花瓣變得焦黃 ， 影響口味 。標準是微微刺手 ， 花瓣顏色沒有過大改變 ， 均勻干燥 ， 就OK啦！
另 ， 市面上所售的干燥桃花是用烘籠或者烘干機來烘干的 。
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