1．先用清水將干貝浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟 。
2．用手輕輕地將干貝洗凈，同時去邊角上的老筋，要把泥沙都去掉 。
3．把洗凈的干貝放入一個大玻璃碗中，加入適量的姜片、蔥段、料酒以及清水，水量稍沒過干貝為宜 。
【如何泡發干貝柱 如何泡發干貝】4．蒸鍋加水燒開，將干貝整碗放入，大火蒸30分鐘即可 。
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