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白葡萄酒該怎么喝 白葡萄酒該怎么喝？

生活百科葡萄汁

白葡萄酒喝法：白葡萄酒是用白葡萄汁，用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵而成，在發酵過程中不存在葡萄汁對葡萄固體部分的浸漬現象 。白葡萄酒的顏色以黃色調為主，有近似無色、微黃帶綠、淺黃、金黃色等 。
如果我們將一粒紅葡萄從中切開，就會發現只有葡萄皮是紅色的，而葡萄果肉是白色的 。這說明葡萄的紅色素只存在于葡萄皮中 。所以如果要生產白葡萄酒，就應將葡萄汁迅速壓出，防止葡萄皮中的色素溶解在葡萄汁中 。因此，紅葡萄酒與白葡萄酒生產工藝的主要區別在于，白葡萄酒是用澄清葡萄汁發酵的，而紅葡萄酒則是用皮渣（包括果皮、種子和果梗）與葡萄汁混合發酵的 。
相對于紅葡萄,白葡萄果皮中含有的單寧和芳香物質較少 。由于缺乏單寧的保護,白葡萄酒不像紅葡萄酒能夠陳年儲存, 其風味也以輕巧細致為主 。在沒有豐厚的架構的支撐下, 白葡萄酒的酸味便成為品嘗的重點 ?？诟羞m宜的酸味不但可以呈現清新宜人風格, 也是評判白葡萄酒是否久藏的條件之一 。
白葡萄酒飲用的基本次序
1、香檳和白葡萄酒飯前作開胃酒喝，紅白葡萄酒佐餐時喝，干邑在飯后配甜點喝。
2、白葡萄酒先喝，紅葡萄酒后喝。
3、清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝 。
【白葡萄酒該怎么喝 白葡萄酒該怎么喝？】4、年輕的葡萄酒先喝，陳年的葡萄酒后喝。
5、不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝。

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