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冬菇是不是香菇? 冬菇是不是香菇

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冬菇是不是香菇？
冬菇就是香菇的其中一個種類 。
香菇的種類包括了以下的三種，分別是花菇、冬菇，香覃，三者外貌相似，營養價值相近，只是質量上有所區別 ?；ü揭彩怯上愎浇涍^特殊的處理加工而成，而香覃是在挑選花菇和冬菇后剩下的，質量較次 。
1、花菇：花菇就是菇菌中的一類品種，也是菌類中的上品 。花菇因為頂部上面有花紋而得名；花菇的頂面為淡黑色，菇紋開暴花，白色，通過碳烤以后的顏色為淡黃色；花菇冬天生長快，天氣越冷，特別是下雪天，它的產量就越高，質量也越好，肉特別厚 。花菇可與魚、肉同烹，也可用雞油、上湯清燜 。
2、冬菇：冬菇的質量僅次于花菇；冬菇頂面為黑色的，菇底褶也是淡黃色，肉比較厚，像銅羅邊，肉質比較細嫩，食之脆口、鮮美，用法與花菇略同 。
3、香覃：香覃是香菇中最低級品種 。香覃是全部散開的，或大半是散開的，不那么細嫩，也不大脆口，質量比花、冬菇差得多 。香覃如果加工精細的話，呈淡黃色，又很薄，故此有人叫它黃薄 。香覃很薄，干后較輕，價格比花菇、冬菇便宜 。
也就是說，生活中的冬菇就是香菇的其中一個種類，香菇的種類分別有三個，分別是：花菇、冬菇、香覃，這三者統稱為香菇哦 。不過，也有的地方是把香菇稱之為冬菇，冬菇稱之為是香菇的哦 。
一般來說，市場上的都是香菇、冬菇都是干貨多，那么干貨香菇的食用部分為75%；每百克的干香菇、冬菇內含有13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B1 0.07毫克、維生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克 。而鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%，灰分3% 。
香菇、冬菇內除了含有以上的這些營養成分以為，還要豐富的維生素D原 。香菇、冬菇中富含的香菇多糖，可以有效的提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能 。大量實踐證明，冬菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療 。

【冬菇是不是香菇? 冬菇是不是香菇】此外，香菇、冬菇還有多種的維生素、礦物質等，這些成分對于促進身體的新陳代謝、提高人體的免疫力都有很好的顯著效果；而且香菇、冬菇對于糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎有很好的治療作用；還可以用于治療消化不良、便秘、減肥等；是一種集營養和食療、藥用為一身的綠色、健康食品，尤其是野生的香菇、冬菇，食用價值更是高 。

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