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啤酒鴨怎么做才好吃呢視頻教教我吧 啤酒鴨怎么做才好吃？

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啤酒鴨
啤酒鴨是最常見的家常菜之一，啤酒鴨的做法有很多種 。其主料為鴨子、啤酒 。啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香，是深受廣大食客喜愛的菜肴 。
食材主料鴨子
半只啤酒
1罐輔料蔥
1段姜
1塊蒜
1頭干辣椒
【啤酒鴨怎么做才好吃呢視頻教教我吧 啤酒鴨怎么做才好吃？】8個桂皮

1塊八角
1個鹽
1茶匙老抽
半湯匙生抽
1湯匙雞精
適量冰糖
3顆 步驟
1.原料圖 。

2.鴨子切塊，焯水煮三分鐘撈出洗凈臟東西瀝干備用 。
3.鍋里放油，把鴨肉煸炒到微黃，下入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味 。
4.放入老抽、生抽，調出基礎顏色，這個顏色決定成品顏色，所以我都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鴨子是老抽半湯匙，生抽一湯匙 。
5.放入啤酒，加開水，剛剛淹沒食材，放冰糖三顆，大火煮開調味，比平時吃的鹽要小一些，小火煨40分鐘 。
6.大火收汁即可，收汁后，會有比較粘稠的汁均勻地裹在肉上 。
小貼士1.鴨肉和雞肉，我家都不喜歡太軟太爛的，喜歡那種有嚼勁的比較練牙口 。再說我這次買的鴨子比較小，上面寫是仔鴨，應該比較好燒爛 。所以時間不是一成不變的 。根據自己喜歡和自家用的炊具更改 。2.做燉菜水要一次加足，不要中途加水，這道菜用玻璃瓶裝的啤酒一瓶，若是罐裝的要再加水，水要剛剛淹沒食材 。用煤氣的要中途去看一下別燒干了 。3.中途加鹽的時候一定要注意，要比自己的口味輕一些，因為收汁后味道還會加重 。

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