1、發酵后，沒有氣泡產生，品嘗沒有甜味，基本可以認為糖分低于百分之五，屬于干、或半干 。
2、品嘗很甜，糖分百分之二十左右，不加糖發酵，酒度低于10度，加百分之十糖，約增加5度 。
【如何提高自釀葡萄酒的度數 如何測自釀葡萄酒度數】3、把少量的葡萄酒盛在燒杯里，用火加熱，看會不會冒煙，會冒煙在15到20度以上，不會冒煙的在 10到15度 。然后，煮酒煮30秒，看酒會不會減少，減少越多，度數越高。
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