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紅星深度丨大學生吃火的工地餐：“網紅效應”消退，一場熱鬧之后重歸平靜( 三 )

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老張并不主張學生到工地上來吃飯，不是因為學生來了后吃不上熱菜，而是覺得這些菜質量還不夠好 。“這里是我們吃的，不是給這些孩子吃的 ?！崩蠌埖膬鹤釉诤弦凰攸c大學讀大三，他沒聽兒子說過學校食堂不好 。
工地餐被學生吃火了后，當地城管等部門加強了對大學城路邊攤販的管理，平時賣燒烤、煎餅、炒飯等三輪車攤販，都集中到了工地外的一塊空地上 。晚上的時候，很多學生走進這里，一邊逛一邊買些小吃……
回工地宿舍的路上，老車拐進這片學生夜市，便有些想念在四川綿陽讀大一的女兒了 。他給女兒撥了一個視頻電話，問女兒學校旁邊是不是也有這樣的攤點，晚上是不是也會出去吃 。
文博路就像一個舞臺，一場“無聲的對話”在學生和工人之間悄悄地上演 。在這里，工人們“看見”了自己的孩子，學生們則“看見”了自己的父母 。小卿說，以前常常理解不到父母的辛苦，現在保持了距離，遠遠地看著，反而能看得更清楚 。
賣快餐的攤主們：
隨工地遷徙，他們仍然堅守在這里
對于工地餐的菜品質量，王輝拍著胸口說“絕對沒問題” 。他說每天晚上去超市買菜，認真選，認真洗，這些菜自己也在吃，還在讀中學的女兒也會吃 。
“我們競爭也很大，好不好客人一清二楚 ?！痹谶@四家攤主中，36歲的王輝是最晚入行的，但也有一年多的經驗了 。他去年在工廠門口賣過炒飯、快餐，后來才搬到了工地邊上 。
王輝以前學過廚師，剛結婚時跟妻子開了兩年餐廳，后來又回老家搞生態農場，養“跑山雞”，開農家樂，后來進入快餐這一行 。

紅星深度丨大學生吃火的工地餐：“網紅效應”消退，一場熱鬧之后重歸平靜

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↑王輝和妻子一起經營快餐
47歲的曾中貴廚藝是在部隊炊事班里學的，從部隊退伍后，他在飯店當過廚師，后來又自己開餐廳 。10年前開始賣快餐，一開始在門市里，幾年后開始隨著工地遷徙 。
目前，他又在裝修剛買的門市，決定重新“安定”下來 。他說賣快餐不是辛苦，是“累，特別累” 。夫妻倆每天晚上12點睡覺，早上5點起床，忙得“腳不沾地” 。
22歲的王旗麗和男朋友一起經營著攤點，她的父母2017年就開始在工地賣快餐，讀了三年職高會計專業后，她幫著母親一起賣了兩年 。兩年前跟男朋友“另立門戶”，重新找了一個工地支起了攤位 。
王旗麗說，工地里多少人，工程進度等，他們都要隨時了解，“差不多每半年換一個工地” 。因為只賣中午一頓，王旗麗可以睡得早一些，“年輕人，總要貪耍一點 ?！?br /> 但她依然覺得做快餐特別累，每天都是緊張的 。她每天計劃的量是150份左右，“硬菜”很多，利潤不大，不能請人 ?！坝袝r候就盼著下一場雨 。”王旗麗說，下雨工地不開工，學生也很多不出來，她就可以不出攤了，可以“踏踏實實”地休息一天 。
網上走紅后，王旗麗原想利用這波流量，開個抖音號，專門記錄一下自己賣工地快餐的日常，她覺得會有人關注——大家應該會有好奇心的 。但她后來放棄了，“我不能分心，努力做好快餐已經不容易了 ?！?br />
紅星深度丨大學生吃火的工地餐：“網紅效應”消退，一場熱鬧之后重歸平靜

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↑工地食堂里，就餐的學生比工人多
攤主老劉很得意，前些天有上海的采訪人員給他打過電話 。說看到他在抖音上發的視頻，想跟他了解一下最新情況 。他很爽朗地答應了，說變化不大，最大的變化是攤位上沒辦法生火了 。
比起其他三家，老劉的生意目前相對來說要差一點，他以前是開店賣燒臘的，疫情期間店子難以為繼，他才開始賣快餐 ?，F在疫情過去了，他打算再重新把店開起來，就在大學城里，學生會喜歡的 。
3月20日，星期一，王輝的攤位總共賣出了100多份快餐，顧客中，學生和建筑工人各占一半 。晚上8點，文博路漸漸安靜下來，沒有人會來吃飯了，夫妻倆把剩下的菜倒進桶里，收拾攤位準備回家，但還不能休息 。他們還要趕去超市買菜準備第二天的工地餐，并計劃加兩道大菜“白斬雞”和“燒鴨子”，希望生意會有點起色……
紅星新聞采訪人員 楊靈 攝影報道
編輯 何先鋒 責任編輯 魏孔明

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