高粱米營養價值較高，具有“益氣 、補中止痛、止瀉痢、止咳嗽、退熱”等功效，是糖尿病患者的常備食品 。
高粱米的食用方法：
（1）、煮粥：將高粱米浸泡2小時，加適量水放入鍋中燒開后改小火慢熬，煮至米成粥狀時即可食用 。
（2）、煮干飯：加適量水燒開鍋后斷火悶蒸10分鐘即可 。
【高粱怎么吃好吃 高粱怎么吃好】（3）也可與大米等同時混作，更能起到營養互補的作用，并可提高食欲（高粱米粘度不高，與糯米同食可補其不足） 。
食療功效：
取高粱米100 克炒香，紅棗60 克去核同煮至粥狀，每日兩次，對小孩消化不良有益 。
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