看：顏色要是深黃色或者棕色的才正宗，如果是褐色或者偏紅色的則不是純好油 。一般的油菜油會比較純凈，沒有其他的雜質或者混合物，如發現有懸浮物或者其他物質，則很有可能為劣質油 。
嘗：在有條件下可以嘗一嘗它的味道，一般的油菜油榨出來會有一點辛辣的味道且沒有異味 。如發現味道和水一樣平淡，有酸味及其他刺激性的味道，則很有可能不是好油 。?
聞：純正的油菜油味道有股植物清香，如發現沒有味道或者酸味、苦味，則不是好的油菜油 。
冰凍識別：準備一些油菜倒入容器里，放在冰箱里進行冰凍 。5個小時后取出來看，如果被凍成了冰可能是摻入了雜質或其他物質，沒有凍成冰塊則是純正油菜油 。
【選購油菜籽油方法】
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