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可以吃的牛肝菌有哪些 哪些品種的牛肝菌可以吃？

生活百科牛肝菌


牛肝菌是一種比較名貴稀有的野生食用菌，主要分布在我國云南等地區 。牛肝菌種類是比較多的，有一些牛肝菌不能吃，那么牛肝菌的哪些品種可以吃呢?
牛肝菌的品種
1、白牛肝菌：白牛肝菌學名美味牛肝菌，別稱大腳菇、白牛頭、黃喬巴等 。生長期為每年五月底至十月中，雨后天晴時生長較多，易于采收 。子實體為肉質，傘蓋褐色，直徑最大可達25厘米，1千克重，菌蓋厚，下面有許多小孔，可生食，也可制成干制品 。
2、黃牛肝菌：黃牛肝菌的菇體肥大，在牛肝菌中子實體最為壯碩，口味香甜，具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋和血、補虛提神等功效，是中藥制劑“舒筋丸”的原料之一，又是婦科良藥，還可用以治婦女容易得的某些婦科疾病 。
3、黑牛肝菌：黑牛肝菌是一種可食用的蘑菇，外邊和菌肉都是黑色的，營養豐富，口感香脆，味道鮮美，不但味道好還有營養價值 。夏季生馬尾松，油茶林中地上，多長在夏季的闊葉林地中，具有清熱解煩，養血等功效，可治療風濕、預防視力減退 。
【可以吃的牛肝菌有哪些 哪些品種的牛肝菌可以吃？】

牛肝菌的選購方法
1、看菌腳的軟硬度，我們一般愛購買牛肝菌的時候，一定要挑選那些菌腳較硬的牛肝菌來購買哦，因為菌腳硬的牛肝菌一般質量都是比較高的，也比較新鮮，并且菌腳硬的牛肝菌的營養成分更為豐富，幾乎沒有營養流失 。
2、辨別是否泡過水，如果菌腳是黑色的，那么我們可以判斷牛肝菌是經常水泡的，并且用手輕輕擠壓菌瓤會發現有水冒出，到了下午，水分會蒸發，這時候分量會變輕許多的，所以一般在下午購買牛肝菌不吃虧 。
牛肝菌功效與作用
1、增強免疫：牛肝菌是珍稀菌類，香味獨特、營養豐富，有防病治病、強身健體的功能 。抗菌抗癌：牛肝菌對小白鼠肉瘤S-180的生長有阻抑作用，對艾氏腹水癌的抑制率為90% 。
2、祛風強筋：牛肝菌具有祛風散寒、舒筋活絡的功效，還有抗流感病毒、防治感冒的作用 。補血益氣：牛肝菌具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋和血、補虛提神等功效 。
牛肝菌吃的時候最好就煮熟一點，因為要是煮得不熟的話會多我們的日常養生有很多的不適應的感覺，同時也是我們日常養生的重要食用食材，這種菇類在平時煲湯的時候可以隨著骨頭一起放下去，這樣就不用擔心不熟的問題了 。
牛肝菌,斯巴達克斯第二季03

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