【吃薺菜根的注意事項】1.薺菜的根很長，一般都需要挖，拔很難全部拔起，挖回來的薺菜根需在潮濕的地方存放，否則容易老化，老化之后的薺菜根中含有很多的粗纖維，不適合食用 。
2.薺菜的根需要經過清洗干凈才可食用，最好進行焯水處理 。去掉微生物和污染成分 。
3.薺菜的根雖然可食用，但是其營養價值并不是很高，最好是搭配其葉一起食用為好 。
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