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1、新鮮桂花采摘后 ， 經過一個晚上就會干枯并失去香味 ， 且直接用來泡茶或做調料時 ， 可能還會帶有苦味 。
【新鮮桂花怎么處理才能食用 剛摘的桂花怎么處理】2、因此 ， 新鮮桂花最好先制成糖桂花或干桂花 ， 以延長保存期 ， 再作他用 。干桂花的做法則較簡單 ， 只要把桂花放入微波爐用中火烤上5分鐘 ， 拿出等冷卻后 ， 再放入微波爐用中火烤上5分鐘即可 。
3、這樣制成的干桂花放在干燥的環境下可保存2—3年 。切記不要把桂花拿到太陽底下去暴曬 ， 這樣容易使香氣揮發掉 。還有一種方法是將新鮮桂花拌在豬油或金龍魚油里 ， 這樣炒菜時就能帶有桂花香 ， 一般可保存1—2年 。
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