原料準備：青辣椒、紫皮蒜、食鹽、食用油（熟油） 。
1、取無傷瓣粒飽滿的紫皮大蒜剝皮，用料理機打成蒜泥 。
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2、將摘取的辣椒進行挑選，將帶有蟲眼的或者壞掉的挑選出來，然后去掉辣椒的尾巴，洗凈控水，備用 。
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3、將控干水分的青辣椒切碎或用料理機打碎 。
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4、將鹽、蒜泥和熟油加入打好的辣椒碎中攪拌均勻 。
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【怎樣腌整個青辣椒好吃 整個青辣椒的腌制方法】5、取罐頭瓶一個，洗凈控干水分，將拌好的辣椒碎裝入瓶中密封，陰涼處放2到3天就可食用了 。
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