一般蒸螃蟹都是反著蒸 。
一般螃蟹中的母蟹會有蟹黃，公蟹中會有蟹膏，蒸蟹的時候將螃蟹反過來蒸，能防止在蒸的過程中蟹黃和蟹膏被蒸軟了流出來，反過來蒸，就算蟹黃蟹膏流動也是流在蟹殼里面，不用擔心流到鍋中，所以建議梭子蟹反著蒸 。
【梭子蟹反著蒸還是正著蒸】
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