沖泡普洱茶餅時必須先把茶餅弄碎，而拆餅茶的方法有很多種，有人把茶放鍋里蒸，回軟之后拆散，一般不建議用蒸，這樣普洱茶可能會吸附異味 。
有些茶餅壓的較松，徒手就可以開茶，輕搓茶餅的邊緣，還能維持茶餅的外形 。壓得緊的的茶餅，使用茶刀開茶是最便利的，使用茶刀的的訣竅在于撬動，不是光使勁扎入茶內部就行了，還要一邊施力一邊撬動，茶才容易散開，并且不那么碎 。
【普洱茶如何開餅視頻教程 普洱茶如何開餅】使用茶刀撬餅茶，把茶刀從茶餅的側面沿邊緣扎入，或者從餅窩的地方從里向外撬，稍用點力，把茶刀在往茶餅里推進些，向上用力，把茶餅撬開，這樣茶不會撬的太碎 。用同樣的方法順著茶餅的間隙，一層一層的撬開 ?，F在壓的餅茶，磚茶一般都不會太緊，拆開都不困難，使用茶刀或茶錐開茶時一定要注意不要扎到自己 。
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