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用蒜蓉做的菜為什么會很苦？

生活百科桂皮

您好！蒜蓉炒糊了，就會變苦 。
做法如下：首先準備材料：大蒜瓣300克、食用油適量、鹽適量、糖一小勺、小蔥白十根、紫皮洋蔥小半個、八角兩個、桂皮一小塊、香葉一片、芝麻油適量 。
1、小蔥洗凈切段、大蒜瓣洗凈剁成蒜蓉、洋蔥洗凈切絲、所有香料洗凈備用 。
2、起鍋油，加蔥、洋蔥、八角、桂皮、香味，然后小火加熱 。
3、不停翻炒，翻炒至洋蔥和蔥段變色，把八角、桂皮、香味撈出來 。
【用蒜蓉做的菜為什么會很苦？】?
4、蔥段和洋蔥繼續留在鍋中，直至蔥段和洋蔥變干，關火把蔥段和洋蔥撈出來扔掉 。
5、把蒜蓉放入鍋中，重新開火，小火慢炸 。
6、炒出香味，直到蒜蓉變成金黃色即可關火盛出 。


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