最近很多人都在問：“現在出門吃燒烤帶什么？”，其中的含義不言而喻 。作為美食方面的小編我沒有辦法給你如何保護自己方面的建議，但能讓你不出家門也能輕松吃上夜宵，幫大家解饞從根本上解決問題 。
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夏天分享5道在家就能做的家常宵夜，讓你和朋友聚會時吃得干凈衛生，更加舒心、放心和安心，這5道家常夜宵夏天用來下酒更是不錯的選擇，畢竟是大排檔里的正宗味道，做法也簡單不費事 。
香辣蟶子
1.準備食材：
新鮮的蟶子500克洗干凈以后，泡在清水中加入鹽和食用油，浸泡20分鐘；生姜切成菱形片；大蒜切成薄片；小蔥切成段；小米椒切成圈 。
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2.開始烹飪：
鍋內燒水加入一勺食鹽、少許料酒，水開倒入蟶子煮1分鐘，蟶子的外殼全部張開以后撈出沖涼，去除蟶子的沙線用清水沖洗干凈 。
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鍋內燒油，油熱倒入蔥姜蒜和小米椒一起翻炒出香味，加入辣椒醬5克、豆豉醬5克炒出紅油，然后把蟶子倒進去，快速顛鍋翻炒均勻 。鍋邊淋入少許清水加入食鹽2克、雞粉1克、白糖少許提鮮、胡椒粉1克、料酒翻炒化開調料讓蟶子入味，再淋入一點辣椒紅油，翻勻后即可出鍋裝盤，最后撒上一點蔥花，美味即成 。
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烤羊肉串
1.準備食材：
羊肉最好選擇羊腿肉或者羊排附近的肉，這些部位的肉又嫩又香，非常適合燒烤 。
羊肉洗干凈切成大塊，太小的話容易烤干，吃起來發硬發柴；準備一把竹簽，放入開水中消毒 。
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盆中加入生姜切成的絲；大蔥切成的蔥花，加入少許食鹽，使勁地揉出里面的蔥姜汁備用 。
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2.開始腌肉：
羊肉盆中加入食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉2克用手抓勻，然后把準備好的蔥姜水倒進去，順著一個方向攪拌，把蔥姜水打進肉塊里面，水分完全吸收以后，放在一邊腌制10分鐘 。
在剛剛瀝出來的蔥姜渣中加入適量的清水，放入一勺孜然粉、一勺辣椒面、一勺麻椒面，用筷子攪拌均勻備用 。
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10分鐘以后，把調料水過濾一下，倒入肉塊中繼續攪拌，讓肉塊吸足水分，等到肉塊攪上勁以后，再淋入一點植物油拌勻備用 。
3.開始烹飪：
烤盤上墊上錫箔紙，把肉塊一個一個穿在竹簽上面 。全部穿好以后放入預熱好的烤箱里面，烤箱調到180度，上下層同時加熱，先烤10分鐘 。
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時間到后把羊肉串取出來在上面刷一層植物油，撒上孜然粉、辣椒面和白芝麻再烤2分鐘，等到時間到后就能裝盤上桌了 。
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家?？爵~
1.準備食材：
一條處理好的鯉魚，把魚身上的血水洗干凈，在上面劃上幾刀；大蔥破開切成蔥花，生姜切成菱形片和魚放在一起，加入適量的食鹽，把魚里里外外全部涂抹一遍，再倒入一些料酒去腥，抹勻以后腌制20分鐘 。
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