【爆炒花甲怎么做好吃 爆炒花甲怎么做】
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爆炒花甲深受大家的喜愛，但是很多朋友不知道爆炒花甲怎么做，今天就和大家聊聊爆炒花甲怎么做，希望這篇經驗能夠給大家帶來幫助 。
選用個頭比較大，比較肥美的花蛤，輔料有干椒結，香菜段，主要的調料有豆瓣醬 。
開火把鍋燒熱，在鍋里加一勺食用油，在油燒至五成熱的時候，把蔥、姜、蒜下鍋 。
炒出香氣后，把干椒節下鍋煸炒，待辣椒微微變色，炒出香氣之后，下入豆瓣醬繼續煸炒 。
煸出香氣后，將花蛤下鍋，加入料酒和醬油，半勺糖和雞精，翻炒均勻后蓋上蓋子，大火燜制兩分鐘 。
大火收汁，加點水淀粉，勾一點點薄芡，使湯汁均勻的包裹在花蛤上面，放入香菜段，輕輕翻炒后關火出盤即可 。
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