保存新鮮蒜苔，不要直接放冰箱，學會這一招，吃半年都很新鮮
因為現在的大棚技術比較厲害，一年四季都可以吃到各種蔬菜水果，所以很多人其實都分不清什么是應季蔬菜，什么是反季節的了 。吃蒜苔的最佳季節，就是每年的4、5月份，為啥每次冬天吃都不好吃，就是這個原因 。
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趁著現在蒜苔大量上市，各位不妨多買點，將其保存起來，這樣等到冬天拿出來，還能吃到新鮮的口感 。如果等著冬天，去超市再買的話，你就會發現，這些蒜苔味道很差，還有一股怪味，遠不如現在的口感 。
保存新鮮蒜苔，并不是讓大家買回來，直接放到冰箱里去保存，這樣的保鮮方式并不正確 。要想更好地保存蒜苔，保存出來的口感更好，時間更長的話，下面我教您一招，學會這一招，吃半年都很新鮮 。
【蒜苔的保鮮方式】
1、咱們買蒜苔，一定要買嫩的，老的那種筋比較多，吃起來影響口感，鮮美的程度也大打折扣 。怎么才能挑到比較嫩的蒜苔呢，其實只要一個動作，就可以分辨了，拿手掐一下蒜苔的尾端，很清脆就能掰斷的話，就是鮮嫩的 。
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2、買來之后把頭尾切掉，然后放入水中清洗兩遍，洗凈為止 。接下來，把蒜苔切成小段，長度就是我們平時炒蒜苔的那個長度，不要太長也不要太短 。切好的蒜苔，需要進行焯水處理 。
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3、起鍋燒水，水開以后放入一勺鹽，可以保證蒜苔不變色，加上鹽之后把蒜苔倒進去，焯燙一會兒，看到顏色變得翠綠之后，即可迅速撈出，撈出之后過一下涼水，待其涼透之后，就可以了 。
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4、把蒜苔取出來，放在一個篦子上，或者其他器材上，均勻鋪開以后，放在通風處晾一段時間，將其徹底晾干 。一定要晾干才能保存哦，不要濕著保存，徹底晾干以后，我們找幾個保鮮袋，把蒜苔放進去，收口扎緊以后，放入冰箱內冷凍保存 。
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這樣保存好的蒜苔，到了冬天再拿出來吃，還是挺新鮮的，我個人感覺至少比超市里買的好吃 。依舊是脆嫩的口感，還有一股獨特的香味，拿來做一道蒜苔炒肉，依舊是十分下飯的，你們也趕緊試試看 。
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【新鮮蒜苔怎么長期保存 蒜苔怎樣保存的時間更長】烹飪小竅門：
保存新鮮蒜苔，我們一定要進行焯水處理，焯水之后過一下涼水，然后還需要徹底晾干水分，才能放入冰箱內冷凍 。
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