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湖南干的豬腸子怎么炒好吃，干的豬大腸怎么做好吃？

生活百科干的

干的豬大腸怎么做好吃用料；
主料；豬大腸2000g；輔料；紅椒；20g；洋蔥；20g；調料；色拉油；1000g；食鹽；5g；味精；5g；姜；5g；蒜；5g；蒜苗；5g；江米酒；10g；鹵水；2000g；石鍋辣肥腸的做法；
1.大火將水燒沸，肥腸汆水后沖涼洗凈，放入囟水中，中火囟制1小時后取出，切成2厘米長的段，紅椒、洋蔥、姜、蒜等切片待用，蒜苗切1厘米長的段 。
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2.大火燒油至五、六成熱先離火，放入肥腸略炸上色后，撈出瀝油 。
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3.鍋放底油，燒至六成熱，下紅椒、姜、蒜、洋蔥大火煸香，加入鹽、味精、肥腸、蒜苗段大火翻炒5秒鐘出鍋裝入燒熱的石鍋即成 。；菜品特色；干脆香辣、佐酒佳肴 。
韭菜炒豬大腸的做法，韭菜炒豬大腸怎么做好吃主料韭菜500克豬大腸260克輔料大蔥若干 步驟韭菜炒豬大腸的做法步驟11.韭菜，大腸，大蔥，切好待用韭菜炒豬大腸的做法步驟22.鍋中倒入油，燒熱，放入蔥，炒出香味韭菜炒豬大腸的做法步驟33.放入大腸，翻炒韭菜炒豬大腸的做法步驟44.加入韭菜韭菜炒豬大腸的做法步驟55.炒制韭菜變色，加入鹽韭菜炒豬大腸的做法步驟66.加入味精，炒一下韭菜炒豬大腸的做法步驟77.這樣好吃美味的韭菜炒大腸就出鍋了
豬尾節大腸怎么炒的做法豬尾節大腸炒尖椒，超級好吃
湘菜豬大腸的做法大全原料：豬大腸500克，泡姜片50克，干辣椒段20克，洋蔥條100克，蓮藕片100克，蒜瓣、熟芝麻各20克 。
調料：干鍋泡椒醬100克，孜然5克，鹽、味精、美極鮮醬油、花生油各適量 。
做法：
1、把豬大腸切段，放開水鍋里先焯水，撈出來再下六成熱的油鍋里炸2分鐘，待用 。
2、鍋里加少許的花生油燒熱，下蓮藕片炒香以后，起鍋盛入干鍋里 。
3、鍋入油燒熱，先放豬大腸段稍加煸炒，再加泡姜片、干辣椒段、洋蔥條和蒜瓣炒出香味，然后加入干鍋泡椒醬、孜然、精鹽、味精和美極醬油炒2分鐘后，才起鍋裝進干鍋里，撒上熟芝麻后上桌 。
老飯骨干煸肥腸正宗做法用料:
肥腸 7斤
干辣椒 200g
干花椒 100g
洋蔥 半個個
大蔥 1根
【湖南干的豬腸子怎么炒好吃，干的豬大腸怎么做好吃？】大蒜 15瓣
生抽 1勺
蠔油 1勺
白糖 半勺
老飯骨干煸肥腸正宗做法:
1、干辣椒剪成小節，干花椒備用
2、大蒜拍扁，洋蔥切塊，大蔥切段備用
3、新鮮的肥腸買回來用面粉清洗干凈，這里至少要洗四五遍，翻出來把里面的油撕出來不要，清洗干凈的肥腸放清水里煮，加料酒、大蔥、老姜煮開，這里的圖片沒有拍，洗肥腸確實是個很費時間很費事兒的活，洗干凈了才不會有異味 。煮8分鐘水的肥腸，撈出來晾涼，再放進老鹵湯里，湯開后轉小火鹵一個小時 。沒有老鹵湯的可以買廖排骨的鹵料來鹵，鹵好的肥腸撈出來，涼一下
4、肥腸是不是洗的很干凈，里面的油都撕掉了，肥腸切滾刀
5、一籠肥腸可以分兩次吃，一次滾刀切一半就可以
6、鍋中倒入菜籽油燒熱，放切好的肥腸炒香
7、再加入大蒜、蔥段一起炒，炒香加少許生抽、蠔油、白糖
8、再加入辣椒段和花椒一起炒香，注意不要炒糊
9、最后放洋蔥炒斷生
10、炒香裝盤
小貼士
洗肥腸的時候一定要把里面的翻出來洗，油撕干凈，不然有異味，鹵肥腸的時候以筷子能插動即可，辣椒花椒的多少可以依個人口味添加或減少，不過太少肯定味道不好
生炒豬直腸做法食材：
豬大腸750克，青紅椒適量，姜片適量，蔥片適量，豆豉2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，食鹽少許，冰水1盆
第一步：清理豬大腸，將買回來的豬大腸放到水盆里面，加入2湯匙食鹽，加入1大把淀粉，然后抓5分鐘，再沖洗干凈，中間要記得將豬大腸翻面，將里面也清洗干凈，去掉部分肥油，可以稍微的留一點，然后再翻面回來，多清洗幾遍，直到洗豬大腸的水變得清澈即可撈出，控干水分！
第二步：將清洗的豬大腸，控干水分之后，放到菜板上，然后用菜刀切成均勻大小的小塊，由于大蔥煮好之后會縮水，所以大家可以根據自己的喜好，稍微的切大一點點！
第三步：起鍋不放油燒熱，然后將豬大腸倒入鍋中，大火翻炒，炒至豬大腸出水，微微卷起時，將豬大腸蒸鍋倒入到冰水里面，快速降溫！溫馨提示：這一步非常的重要，是豬大腸脆爽，不難嚼的關鍵，切記，切記，切記！
第四步：豬大腸完全降溫之后，再用漏勺將豬大腸撈起來，控干水分，裝盤備用！

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