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怎樣去除豬肉的騷臭味，怎么把變質的豬肉的怪味去掉？

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怎么把變質的豬肉的怪味去掉【怎樣去除豬肉的騷臭味，怎么把變質的豬肉的怪味去掉？】1、可以先將豬肉放入清水中浸漂，并且要換幾次清水，可除血腥氣 。
2．豬肉存放不當，會產生血污氣 。可將豬肉放入淡明礬水里浸漂，經過幾次反復洗滌，再投入鍋內加適量清水燒煮（不蓋緊鍋蓋），待水燒開后除凈湯面上的浮沫和血污，最后，將撈出來的豬肉用清水充分洗凈再用 。
豬肉的儲存方法：
1、將肉切成肉片，放入塑料盒里，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味 。
2、將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個月不變質 。
3、將肉切成肉片，在鍋內加油煸炒至肉片轉色，盛出，涼后放進冰箱冷藏 。

怎樣去除豬肉的騷臭味，怎么把變質的豬肉的怪味去掉？

文章插圖
為什么豬肉有腥臭味去不掉原因一：豬肉本身的問題其實，豬肉本身就是帶有腥臭味的，經常吃肉的人不仔細聞不會察覺，但如果是經常吃素的人一下就能聞到豬肉帶著的腥味 。但豬肉的味道也不都一樣，這往往也會造成價格的差異 。
第一種就是豬肉的品種問題了 。比如土豬肉就會比其他種類的豬好聞，而飼料豬呢，之前也說過飼料喂養，規模培育，科學管理，養到4-5個月就出欄宰殺了，這樣的豬肉當然不可能好聞，所以氣味是很腥的 。
第二種就是顧客買到的是病豬肉 。如果豬肉在宰殺前生病了，那商販也是難以發現的，而這樣子的豬肉就叫病豬肉 。這樣的豬肉雖然表面上看不出來有什么問題，但當你焯水時就能聞到很大的腥臭味 。第三種就是種豬啦，用來培育下一代的豬不規范處理，就會被不法商販拿來販賣 。這種豬的臭不是一般的臭，程度遠超正常的豬肉 。原因二：顧客的口味問題如果你請一個長年吃素的人來聞，這大概是對他生命最大的考驗 。就像你從不吸煙，所以別人吸煙會讓你感到不適 。一個道理，長年吃素的人對肉味會特別敏感，距離肉一米開外他都可以聞到肉的腥味 。有些會因為宗教信仰不吃豬肉，吃牛肉，這樣的人對豬肉的腥味也會特別敏感 。
其次，就是體質不好的人，譬如胃口不好 。那他對豬肉的敏感度也會增加，這往往也是病人沒胃口吃不下東西的原因之一了 。原因三：后期處理問題這里前邊已經解決了豬肉拿回家會聞到臭味的問題，這里再給大家說一下如果吃到嘴里還覺得臭是什么原因 。
很顯然，后期處理的問題占一大部分 。豬肉買回來烹飪之前都應該處理干凈，就是將生豬肉里的血水處理掉，不然就算調料放得再多，一口下去還是能吃到腥臭味 。然后有可能是豬肉前期只是簡單泡水，這樣只能將大部分的血水處理掉，而豬肉里邊仍然會有殘留，這時候就需要焯水了，焯水后表面漂浮的沫子就是殘余的血水，這樣處理之后，豬肉的腥臭味很大部分就被處理掉了 。
還有可能是做菜過程中調料品的亂放，因為并不是放越多調料越好，或者喜歡放哪個就放哪個 。我之前煲湯就陷入過誤區，這導致我煲出來的湯十分苦澀，這就是肉和調料產生的不良反應

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