蝦肉鮮美營養，蛋白質和鈣磷質含量豐富，不管是老人小孩都是滋補上品 。而秋季正是吃蝦的好季節，許多人這時候都會買上1-2斤做一盤水煮大蝦搭配上蘸碟吃，那滋味可美，但一說到煮大蝦，許多廚房小白第一次做時都會碰到大蝦煮多久能熟，冷水下鍋還是熱水，煮幾分鐘最好吃等疑問，那么今天麟大大就來為大家一一解答 。
文章插圖
文章插圖
大蝦煮多久能熟？
大蝦一般煮5分鐘左右即熟，需水開下鍋 。但也需要根據蝦的大小進行時間區分：
1、一般20-30克/只的大蝦，熱水下鍋煮5分鐘即熟 。市場上一般大家能買到的蝦都是20克左右，一般不超過30克，這種大蝦熱水下鍋煮5分鐘即可全熟，不能煮短煮長，否則都會影響營養和口感；
文章插圖
文章插圖
2、一般小于20克/只的小蝦，熱水下鍋煮3分鐘即熟 。這種小蝦不常見但也有的賣，價格相對更便宜些，如果是煮這種小一點的蝦，一般熱水下鍋煮2-3分鐘就能熟，推薦煮滿3分鐘，孩子老人吃都放心 。
文章插圖
文章插圖
煮大蝦是冷水下鍋還是熱水？
煮大蝦一般都是熱水下鍋，即水開下鍋 。理由如下：
1、冷水煮蝦易喪失口感 。因為大蝦本身蛋白質含量很高，而蛋白質本身不耐熱，直接冷水下鍋煮很容易煮的太過而導致大蝦口感發柴，不Q彈也不好吃；
文章插圖
文章插圖
2、冷水煮蝦易破壞營養 。由于蝦肉內蛋白質均不耐熱，另外久煮蝦易產酶，而酶會同時消耗掉部分營養，因此冷水煮蝦會破壞蝦肉部分的營養，導致營養浪費 。
文章插圖
文章插圖
煮大蝦煮幾分鐘最好吃？
大蝦一般正常大小煮4分半左右最好吃 。由于20-30/只的大蝦煮5分鐘可做到全熟，因此減少30秒煮好的大蝦可以口感更為Q彈好吃，味道更鮮，不過不推薦給老人小孩們吃，他們的消化吸收能力較差，容易引起腹瀉 。
文章插圖
文章插圖
“煮大蝦”之烹飪小提示：
（1）做水煮蝦一定要買新鮮活動的蝦，切勿用冰凍蝦，否則口感香味都會差一大截 。
（2）煮大蝦用熱水煮除了能更快煮熟以外，去腥效果也比冷水更強 。
（3）大家在煮大蝦之前，建議先在水內加入適量蔥段、姜片和料酒一同煮開，之后再加入大蝦煮則可以香味更足，味道更鮮 。
文章插圖
文章插圖
【煮蝦用熱水還是冷水幾分鐘 蝦煮幾分鐘就熟了】結語
其實做好一道鮮美好吃的水煮大蝦真的很簡單，只要大家收藏本文并認真上手實操一回，哪怕是第一次做，搭配上自己喜歡的醋碟蘸碟，都能做的全家老小都愛吃呢！你覺得呢？
推薦閱讀
- 內存條不同品牌混用的后果 不同品牌內存條可以一起用嗎
- 涼皮和涼粉到底用什么做成的好吃 涼皮是什么原料做成的
- ps基礎常用快捷鍵有哪些 ps放大縮小快捷鍵是什么
- 熱水器實用省電小妙招 熱水器一直開著省電還是用的時候開
- 熱水器省電的正確用法 熱水器怎么用最省電
- 信用卡可以一次性還清嗎 信用卡欠8萬自救方法
- 熱水器漏水維修方法 熱水器漏水了還能修嗎
- iPhone徹底清理應用的正確方法 蘋果手機怎么卸載app軟件
- 電熱水器清理水垢方法 熱水器怎么樣清理水垢才能干凈
- 處理熱水器沒有熱水的小技巧 熱水器不出熱水是什么原因