3、放入酸菜翻炒幾下，炒干水分 。再加入適量清水，加入生抽、蠔油、蠔油、食鹽，攪勻后蓋上蓋子燉煮一個小時 。
4、最后夾出香料，放入青線椒，大火翻炒收汁即可出鍋 。
腐竹牛腩煲
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準備食材：牛腩，干腐竹，青紅辣椒，八角，姜片，蠔油，生抽，食鹽 。
做法步驟：
1、牛腩清洗干凈切成塊，冷水下鍋焯水，撇掉浮沫之后撈起牛腩控干水分備用 。干腐竹泡軟之后清洗干凈，然后切成小段 。
2、將牛腩放入鍋中，加入姜片、八角、生抽、蠔油，再倒入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燉煮一個小時 。
3、時間到，再加入食鹽，放入腐竹和青紅辣椒，再燉煮2分鐘即可出鍋 。
小炒魷魚
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食材準備：
魷魚，洋蔥，紅椒，芹菜，蔥姜蒜末，姜片 。
做法流程：
1.魷魚清洗干凈，切花切好，然后冷水下鍋焯水，加入姜片料酒去腥，焯水后撈出瀝干水分備用 。
2.起鍋燒花生油，油熱下蔥姜蒜末爆香，然后倒入魷魚翻炒，加入適量料酒，生抽，蠔油和食鹽調味，大火翻炒一分鐘 。
3.再倒入青椒，洋蔥和芹菜，大火翻炒，炒至斷生，即可收汁出鍋，開胃健脾，營養下飯 。
山藥排骨玉米湯
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食材：山藥、胡蘿卜、玉米、鮮排骨、小蔥、生姜、料酒、食鹽、白胡椒粉
做法：
（1）山藥和胡蘿卜，用堿面洗凈，去皮切小塊，玉米剝皮洗凈切段，排骨洗凈切塊，小蔥切成蔥花，生姜去皮切片備用 。
（2）排骨冷水下入鍋中，加入適量的料酒、姜片、蔥段焯去血水，撈出來，用自來水沖洗干凈，瀝干水分，盛入盤中備用 。
（3）下食材：電飯煲中倒入適量的清水，依次下入排骨、胡蘿卜、玉米、山藥、胡椒粉、食鹽蓋上鍋蓋，燉1個小時左右 。
（4）燉至排骨軟爛脫骨，關火出鍋，盛入碗中，再撒上適量的蔥花點綴即可，湯鮮味美，營養又健康，孩子喜歡喝長得快！
糖醋排骨
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食材：豬小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、醬油 15毫升、蔥 1根、姜 半塊、干辣椒 2個、八角 2粒、花椒 20粒、白糖 20克
做法
1、排骨、蔥段、姜片放入鍋中，加清水煮開后，撇去浮沫
2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出
3、煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁
4、炒鍋燒熱，倒入調料汁
5、待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻
6、倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨
7、大火煮沸后調至小火燉煮
剁椒金針菇
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食材：金針菇300克、剁椒2湯匙、細香蔥2根、植物油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙
做法：
1、金針菇去掉根部，清洗干凈瀝干水
2、將洗干凈的金針菇擺入盤中，放入剁椒，開鍋后蒸三分鐘
3、蒸好后，倒掉盤中的余水，撒上蔥花、淋上蒸魚豉油
4、再淋上燒熱的植物油即可
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