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五 ， 西紅柿炒茄子1 ， 茄子洗凈 ， 切成粗條 ， 撒少許鹽拌勻 ， 將茄子腌制十分鐘 。
2 ， 西紅柿去皮洗凈后切成小塊 。
3 ， 熱鍋涼油 ， 放入蒜、姜、干辣椒炒出香味 。?
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4 ， 腌好的茄子擠掉水分 ， 倒入鍋中 ， 大火將茄子炒軟 。
5 ， 加一點點老抽、一勺生抽炒出醬香味 。
6 ， 茄子炒熟后倒入西紅柿 ， 大火炒出湯汁后再加少許白糖增加鮮味 ， 炒勻即可出鍋 。?
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六 ， 蘆筍炒雞丁1 ， ?雞胸肉洗凈 ， 切成丁 。加料酒、胡椒粉、鹽、淀粉抓勻 ， 腌制10分鐘 。
2 ， 蘆筍洗凈 ， 放入開水中大火焯燙一分鐘左右撈出 ， 用涼水淘涼 。
3 ， 將蘆筍切成丁 ， 再準備一小段胡蘿卜 ， 去皮后也切成丁 。
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4 ， 熱鍋倒油 ， 油熱后倒入腌好的雞丁 ， 大火炒至變色 。然后加姜絲、蒜末、生抽、蠔油 ， 小火炒出香味 。
5 ， 倒入胡蘿卜大火炒半分鐘 。
6 ， 最后倒入蘆筍? ， 再加入少許鹽和白糖調味 ， 大火炒至斷生即可裝盤 。
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七 ， 魚香杏鮑菇1 ， 豬肉切成絲 ， 用清水抓洗兩遍去腥 。杏鮑菇、胡蘿卜、紅椒分別切絲 。小蔥幾棵 ， 洗凈切段 。
2 ， 切好的杏鮑菇開水下鍋 ， 大火再次煮開將杏鮑菇撈出 。
3 ， 小碗中加入1勺生抽、2勺香醋、少許鹽、2勺白糖、1勺淀粉、2勺清水 ， 攪拌成魚香汁 。
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4 ， 熱鍋涼油 ， 倒入肉絲炒至變色 ， 再放入蒜末、姜絲、少許老抽炒香 。
5 ， 倒入杏鮑菇、胡蘿卜絲和紅椒絲大火炒勻 。再把魚香汁倒進來 ， 大火收汁 。
6 ， 最后放入蔥段 ， 炒勻出鍋 。
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八 ， 綠豆芽炒肉絲1 ， 豬肉切成絲 ， 加清水抓洗兩遍去腥 。攥干水分后加少許老抽、胡椒粉、淀粉抓勻腌制一會兒 。
2 ， 綠豆芽清水淘洗干凈 。韭菜洗凈 ， 瀝干水分后切段 。
3 ， 熱鍋涼油 ， 倒入腌好的肉絲 ， 大火炒至變色 。?
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4 ， 放入姜末、蒜末、干辣椒炒香 。
5 ， 倒入綠豆芽 ， 大火炒至七八分熟 。
【好吃簡易的家常菜 簡單好做的家常菜做法】6 ， 最后放入韭菜 ， 再加鹽、雞精、少量醋調味 ， 炒勻美味即成 。
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